Die Wissenschaft der Ernährung

  •  September 27, 2020


Ob zu viel oder zu wenig, es ist nicht zu leugnen, dass das Essen unseren Körper verändert. Nicht nur innen und außen, sondern auch in der Mitte. Ich spreche von den genetischen Veränderungen, die Tabellenentscheidungen in unseren Zellen verursachen.

Noch immer ein schwieriger Name in unserem täglichen Leben. Auf dem Gebiet der Nutrigenomik wird untersucht, wie sich Lebensmittel auf unsere Genetik auswirken und wie diese Wechselwirkung unsere Biologie auf molekularer, zellulärer und systemischer Ebene verändert. Dies liegt daran, dass verschiedene Nährstoffe wie Vitamine, Flavonoide, Polyphenole und einige Säuren den Körper beeinflussen und die Funktionsweise der Zellen verändern.

Mit diesem Wissen ist es möglich, das Auftreten einiger Krankheiten auf Lebensmittel zurückzuführen. Aufgabe der Nutrigenomik ist es daher, die Gene zu identifizieren, die bei Aktivierung die Prozesse auslösen können, die zur Entstehung verschiedener Krankheiten führen. Sobald dies geschehen ist, wird es möglich sein, diese Mechanismen durch den einfachen Vorgang des Essens des Lebensmittels, dessen Eigenschaft direkt auf das Kontrollgen einwirkt, zu vermeiden oder aufzuheben.

Nehmen Sie zum Beispiel Vitamin B9. Vorhanden in Spinat, Spargel und Linsen, ist ein wichtiger Nährstoff für Frauen während der Schwangerschaft. Es hilft, Missbildungen des Nervensystems des Babys in der frühen Schwangerschaft zu verhindern. Der Zusammenhang geht aber noch weiter: Der Mangel an B9 wirkt sich auch auf die Spermien aus. Das heißt, Vater und Mutter sollten die Ernährung für eine größere Aufnahme dieses Vitamins kalibrieren, damit Ihr Kind vor der Nahrungsaufnahme kein Problem entwickelt.

Es ist die biologische Einzigartigkeit, die bewirkt, dass Substanzen bei jedem Menschen unterschiedliche Wirkungen haben. Dies ist der Fall bei Menschen, die die gleiche Diät einhalten, was für einige gut funktioniert, während andere überhaupt kein Pfund verlieren. Nutrigenomics wird noch lange nicht dazu verwendet, unsere Ernährung anzupassen, wenn man die DNA jeder Person berücksichtigt. Bis dahin lohnen sich die Informationen, die wir bereits weitergeben: Tipps, die die Suche nach Fitness und Gesundheit anregen und motivieren.

Was ist gesunde Ernährung? (September 2020)


Empfohlen