Der Etikettendetektiv

  •  September 27, 2020


Der Etikettendetektiv

Bei den Lebensmitteletiketten sind wir oft verwirrt. Was bedeuten diese Zahlen und Codes? Die Journalistin Francine Lima ist dieser Situation überdrüssig und hat einen Youtube-Kanal eingerichtet, auf dem sie die Geheimnisse der Kleingedruckten lüftet - und den Mund auf die Welt legt.

Was wird die Wahrheit hinter den Etiketten sein? Der Zweifel ist groß. Mit durchschnittlich 100.000 Aufrufen pro Video ist der Kanal "Vom Feld zum Tisch" ein Hit auf YouTube. Darin können wir Experimente und Tests sehen, um zum Beispiel herauszufinden, wie viele Erdbeeren einen Joghurt mit dem gleichen Geschmack haben oder wie viele Löffel Zucker ein Müsliriegel enthält.

Nach ihrer soliden Karriere als Journalistin begann Francine an der USP mit einem Masterstudiengang in Nutrition in Public Health, nachdem sie sich mit dem Thema Etiketten befasst hatte. Das heißt, Ihre Untersuchung hat ein höheres Niveau erreicht.

Für sie ist die wichtigste Information eines Produkts nicht die Nährwerttabelle, sondern die Liste der Inhaltsstoffe. Und es kommt immer in absteigender Reihenfolge der Menge. Das heißt, wenn die ersten Elemente auf der Liste nicht gut für Sie sind, kaufen Sie es nicht. Dies geschieht mit Vollkornbrot. Wenn wir auf der Verpackung lesen, dass es sich bei Brot um Vollkornbrot handelt, ist es offensichtlich, dass die Zutaten „Vollkornmehl“ enthalten müssen. Das Problem ist, dass aufgrund fehlender Parameter für die Herstellung des Produkts in Brasilien jedes Unternehmen die Kriterien anwendet, die es gut versteht. In den Regalen finden wir also Vollkornbrot aus raffiniertem Weizenmehl, das mit Eisen und Folsäure angereichert und schließlich mit etwas Ballaststoffen versetzt wurde.

Sehen Sie sich einige der folgenden Videos an. Auf dem Do Campo à Mesa-Kanal können Sie viele weitere sehen.

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Zuckerriegel

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