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Mit Mut gewürzt

  •  September 23, 2020


Mit Mut gewürzt

Warum essen wir keine Insekten? Die Ernährung des Menschen umfasste lange Zeit Tiere mit mehr als vier Beinen. Auch heute noch pflegen verschiedene Kulturen die Gewohnheit. Anleitungsvideo erklärt die Vorteile dieser merkwürdigen Fütterung.

Was ist, was ist: lecker, reichlich und proteinreich? Die Antwort lautet: Überall fliegen oder kriechen. Unter Entomophagie verstehen wir das Essen von Insekten - eine Lösung für die Zukunft angesichts einer Nahrungsmittelknappheit. In der Welt gibt es ungefähr 2.000 verschiedene Arten essbarer Insekten. Praktisch alle können in Bezug auf den Nährwert mit den anderen Tieren, die wir konsumieren, verglichen werden. Zum Beispiel enthält jedes 100 Gramm Cricket 3,9 Gramm Kohlenhydrate, 6,1 Gramm Fett und 20,6 Gramm Protein.

Traust du dich Schauen Sie sich das Thailand Unique-Menü an, das Köstlichkeiten wie die oben genannten (mit Schokolade überzogene Skorpione) verkauft. Hier ist eine Liste und Beschreibung einiger der weltweit am häufigsten konsumierten Insekten von etwa 2 Milliarden Menschen:


• Palmenlarve: Die Larve ist reich an Eiweiß, Kalium und Kalzium und kann frisch oder geröstet gegessen werden (roher Geschmack nach Kokosnuss und gebraten, erinnert an Speck). Wird in Ländern wie Malaysia, Nigeria und Papua-Neuguinea konsumiert.

• Ameisen: Einige Arten haben traubengroße Bäuche mit zuckerhaltigem Nektar. Der Geschmack kann süß und halb sauer sein. Eingelassenes Lateinamerika, einschließlich Brasilien.

• Stinkende Maria: Sie müssen das Insekt in heißes Wasser tauchen, um sein schlechtes Aroma zu entfernen. Sie werden in Mexiko als Taco-Füllung genossen und in Afrika gekocht und dehydriert als Zwischenmahlzeit gegessen.


• Vogelspinne: Im gebratenen Zustand sind die Pfoten knusprig, während der Bauch klebrig ist. Der Geschmack erinnert an eine Krabben-Nuss-Mischung. Zum Beispiel in Kambodscha und Mexiko konsumiert.

• Termiten: Sie können gebraten oder gebacken gegessen werden und haben einen süßen Geschmack wie Karotten. Häufig in Gerichten in Australien und Afrika.

• Zikade: Mit Spargelgeschmack, wird in Japan, China, Asien und Teilen der USA konsumiert. Ihr Körper hat bis zu 40% Eiweiß.


• Libelle: gekocht oder gebraten verzehrt, schmeckt nach Krabben. Typisches Gericht in Indonesien.

• Cricket: Geröstet und knusprig werden sie in Mexiko mit Pfeffer und Zitrone als Zwischenmahlzeit serviert.

• Seidenraupenkokon: Der Geschmack ähnelt dehydrierten Garnelen, ist jedoch saftig. Von Vietnamesen, Chinesen und Koreanern gebraten oder gekocht.

• Skorpion: Sein Geschmack ähnelt dem von Garnelen in der Schale. Dieser Spinnentier wird in Ländern wie Vietnam, Thailand und China als gebratener Snack oder sogar mit Schokolade überzogen serviert.

In ihren Vorträgen schreibt Emma Bryce, eine Bloggerin für saubere Energie und Umwelt New York Times, erklärt die Geschichte und die Vorteile dieser Essgewohnheit. Dieser reichhaltige Inhalt stimulierte die Produktion einer pädagogischen Animation, die von Julia Iverson und Alicia Reese erstellt wurde. Achten Sie auf Ihre Meinung.

Der Gewürz-Check | Reportage für Kinder | Checker Tobi (September 2020)


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