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Überprüfung der Essensmythen

  •  Oktober 28, 2020


Ernährungsempfehlungen neu interpretiert. Laut einer amerikanischen Studie ist das Abschneiden von Fett aus Lebensmitteln ein Fehler, ebenso wie das Zählen von Kalorien aus einer Diät. Was heißt das denn?

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Auf dem Gebiet der menschlichen Ernährung ist es schwierig sicherzustellen, dass wissenschaftliche Erkenntnisse konsolidiert werden.


Wir haben bereits die Verurteilung und das Lösegeld des Verzehrs von Eiern und anderen Nahrungsmitteln gesehen.

Viele dieser Empfehlungen beruhen auf wissenschaftlichen Studien.

Andere gewinnen Bekanntheit für das Interesse und die Schirmherrschaft der Lebensmittelindustrie.


Dies ist die Beschwerde zweier britischer Unternehmen, die sich zum Ziel gesetzt haben, eine gesunde Ernährung in Bezug auf den Fettkonsum zu fördern.

Laut einem Bericht der Public Health Collaboration und des National Adipositas Forums kann die Aufforderung, fettarme Diäten und einen niedrigeren Cholesterinspiegel einzuführen, zu "katastrophalen Folgen" führen.

Aus diesem Grund halten es Organisationen für notwendig, offizielle Empfehlungen zur idealen Ernährung zu überprüfen.


Der Bericht plädiert für eine "Rückkehr" zu Vollwertkost wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten sowie zu zugegebenermaßen fetthaltigen Lebensmitteln wie Avocado.

Natürlich ist die Offenlegung bereits sehr umstritten. Aussagen wie "Fett essen macht uns nicht fett", wie in einem britischen Zeitungsbericht zitiert. Der Wächter.

Und vieles mehr.

Der Bericht sagt auch, dass gesättigtes Fett nicht wegen Herz-Kreislauf-Problemen angeklagt werden kann, während Vollmilch, Käse und Joghurt das Herz tatsächlich schützen können.

Ein Argument für diesen neuen Ansatz ist interessant.

Durch die "Dämonisierung" von Fett und die Bevorzugung von Kohlenhydraten ist die Zahl der Übergewichtigen gestiegen und es besteht trotz der größten Anstrengungen von Regierung und Wissenschaft keine Chance, dass sie sinken.

Aber was ist laut diesem Bericht „richtig“?

Kalifornische Forscher empfehlen, Zucker zu meiden, die Kalorienzählung einzustellen und sich zu bewegen, ist kein besserer Weg, um Gewicht zu verlieren als eine Diät.

Stattdessen ist eine gesunde fettarme, raffinierte Kohlenhydratdiät ein wirksamer und sicherer Ansatz zur Verhinderung von Gewichtszunahme und zur Unterstützung des Gewichtsverlusts, einschließlich der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.

Zur Stellungnahme aufgefordert, äußerten sich die britischen Behörden besorgt.

Laut Dr. Mike Knapton, Direktor der British Heart Foundation (BHF), "ist dieser Bericht voller Ideen und Meinungen, aber keiner dieser Berichte bietet eine solide und umfassende Übersicht über die Beweise, die ernst genommen werden müssen."

"Das Land wird nicht aufgrund von Ernährungsempfehlungen fettleibig, sondern weil wir diese nicht einhalten", schloss er.

Das Thema ist nicht abgeschlossen, und andere Studien sollten den Verzehr von diesem oder jenem empfehlen oder verurteilen.

Informiert zu bleiben ist wichtig, aber um Ihre Zweifel zu klären, wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater.

In diesem Text wurden Informationen aus dem Artikel verwendet, der auf der Website der britischen Zeitung veröffentlicht wurde. Der Wächter - Lesen Sie den vollständigen Text hier.

Bild: Shutterstock.

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