Raffinierter Geschmack

  •  Oktober 1, 2020


Raffinierter Geschmack

Wenn ich sage, du solltest mit allen Sinnen essen, ist das kein Scherz. Es war nie und immer weniger wird das Lächeln der ungläubigen Ironie auf seinem Gesicht durch ein rein sensorisches Vergnügen ersetzt. In einem beispiellosen Experiment beweisen Wissenschaftler, dass das Gehör den Geschmack direkt beeinflusst. Und es ist nicht dein Magenknurren.

In einem geschäftigen Leben haben wir es eilig. Dann genießen wir nichts und verlieren den Überblick über die Menge. Das Ergebnis ist vorhersehbar. Ohne die Sinne nehmen wir zu. Und das Gegenteil funktioniert auch: Langsam essen, aufpassen und gut kauen ist ein guter Weg, um Gewicht zu verlieren.

Besonders, wenn wir unsere Sinne jenseits des Geschmacks einsetzen. In einer Partnerschaft entwickelten das Londoner Restaurant Fat Duck und die University of Oxford ein sehr interessantes Experiment. Zum ersten Mal wurde nachgewiesen, dass der Geschmack verändert und „moduliert“ werden kann, wenn er bestimmten Geräuschen ausgesetzt wird. Die Erfahrung hat ein Essen bitter und dann süß gemacht. Ausgehend von diesen Schallfrequenzen schlägt die Studie vor, dass wir durch das Hören von Hintergrundmusik in der Lage sind, die Aromen während einer Mahlzeit bewusst zu modulieren.

Mach dich zum Test. Nehmen Sie ein Stück Schokolade in den Mund und hören Sie sich die folgenden Tracks an, die speziell für das Studium erstellt wurden. Das Experiment kann mit einer Tasse Kaffee durchgeführt werden. Fokussieren Sie zunächst und verwenden Sie vorzugsweise ein Headset. Sie sollten bemerken, wie mit der ersten Spur die Süßigkeiten intensiver werden sollten. Und dann, wenn die bitteren Noten von Kakao intensiver werden.

Süßigkeiten

Bitter

Borderlands 2 - Cpt Scarlett - Wurmwater - Raffinierter Geschmack / Refined Tastes (Oktober 2020)


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