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Roter Reis, das Korn des Hinterlandes

  •  Oktober 1, 2020


Roter Reis, das Korn des Hinterlandes

Um Gewicht zu verlieren, habe ich meine Ernährung neu erfunden. Indem ich alles aufgegeben habe, was ich vorher mochte, habe ich ein neues Universum gefunden, das ich erforschen konnte. Zur Gewichtsreduktion gehört zwangsläufig die Erforschung neuer Zutaten - wie beispielsweise roter Reis.

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Auf der Suche nach leichteren und funktionellen Lebensmitteln, die uns helfen, eine gute Form zu erreichen, finden Aromen neben Weisheit. So lecker wie das Teilen von Rezepten ist es, die Geschichten zu erzählen, die hinter jeder „neuen“ Zutat stehen. Welches hat wieder nichts.


Roter Reis war der erste, der auf brasilianischen Tischen auftauchte. Schon vor den Tischen. Dies war die erste Sorte, die hier noch im 16. Jahrhundert angebaut wurde. In Maranhão wurde sie um 1620 von den Azoren eingeführt.

Bis auf der Suche nach einer besseren Produktivität die Portugiesen aus dem Süden der Vereinigten Staaten die Samen des heute allgegenwärtigen weißen Reises importierten. Über 120 Jahre lang war es verboten, andere Arten als diese zu pflanzen.

Daher ist die Ernte heute selten und konzentriert sich auf die nordöstlichen Staaten. Ebenso wie sein Geschmack, gilt er als stark und auffällig. Deine Färbung kommt von Anthocyanansammlung im Getreide. Diese Substanz hat eine wichtige antioxidative Wirkung. Es enthält auch Monocholin in seiner Zusammensetzung, das dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Im Vergleich zu weißem Reis hat es dreimal mehr Eisen und doppelt so viel Zink. Verbessert die Durchblutung, Verdauung und Darmfunktion.

Beziehen Sie diesen Artikel das nächste Mal in Ihre Einkäufe ein. Es ist großartig zubereitet mit Kürbiswürfeln, Risottos, als Beilage zu gegrilltem und sogar als Salat.

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