Leichte schneebedeckte Eier

  •  Oktober 29, 2020


Möchten Sie eine große Süßigkeit essen, ohne Ihre Bemühungen zu behindern, Gewicht zu verlieren? Dann lernen Sie dieses Rezept von einer der Lieblingsspezialitäten meines Vaters - passend zu meinem Lichtuniversum.

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Eine Mischung aus zarter Leichtigkeit und Meisterschaft mit einem Hauch von kindlichem Flair.


Für diejenigen, die aus einer portugiesischen Familie stammen, ist dieses Bonbon etwas ganz Besonderes.

Immerhin integriert er das Erbe der Süßigkeiten, die Eier missbrauchen, in seine Zubereitung.

Schneebedeckte Eier sorgen mit ihrer Wolkentextur für ein sehr leichtes und schnelles Dessert.


Das Ergebnis sieht aus wie es im Mund explodiert.

Mit weniger Eigelb ist meine Version eine Show, super sperrig und mit sehr wenigen Kalorien.

Das folgende Rezept ergibt drei Portionen mit je 135 Kcal.


Leichte schneebedeckte Eier

Helle schneebedeckte Eier auf dem Tisch

Zutaten

600 ml Magermilch
1 Vanilleschote
2 Edelsteine
3 weiße
6 EL kulinarischer Süßstoff
Leichte Butter zum Einfetten

Vorbereitung

Backofen auf 180 ° C vorheizen
Kochen Sie die Magermilch mit der Vanilleschote.
Die Bohne entfernen und beiseite stellen.
Fügen Sie im Mixer das Eigelb und drei Esslöffel kulinarischen Süßstoff hinzu.
Mit voller Geschwindigkeit schlagen.
Fügen Sie die gekochte Milch langsam, langsam hinzu.
Weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Öffnen Sie die Vanilleschote, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie in eine Pfanne in einem Wasserbad.
Die Creme unter ständigem Rühren 15 Minuten in die Pfanne geben.
Im Kühlschrank beiseite stellen.
Um den Schnee golden zu machen, schlagen Sie das Eiweiß, bis es fest ist.
Geben Sie bei eingeschaltetem Mixer langsam 3 EL kulinarischen Süßstoff hinzu.
Auf gefetteten Auflaufförmchen Schnee verteilen.
Acht Minuten backen oder bis das Eiweiß gewachsen und braun ist.
Entformen und über dem Eis servieren.

Im Video unten finden Sie eine exemplarische Vorgehensweise für dieses Rezept.

Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig (Oktober 2020)


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