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Indische Ernährung ist Weisheit zurück an den Tisch

  •  September 25, 2020


Wir bleiben modern, aber anfällig für Bedrohungen, die unsere Gesundheit in den Höhlen bedrohen. Die Ernährung der Ureinwohner kann dazu beitragen, die Krankheiten des modernen Lebens zu bekämpfen. Es ist Weisheit zurück zum Menü.

Die Vielfalt der Lebensmittel in der Welt ist erstaunlich. Jedes Obst, Gemüse oder Getreide enthält Nährstoffe, die uns vor fast jeder Krankheit schützen können. Das Problem ist, dass nicht jeder vermarktet werden kann. Da sie schädlingsresistent, leicht zu ernten und zu transportieren oder einfach schöner als andere sind, wurden nur wenige Arten für die Massenproduktion ausgewählt. Das heißt, es sind Industrien und Regierungen, die aus rein wirtschaftlichen Gründen entscheiden, was wir auf dem Teller haben können.

So war es nicht. In den frühen Tagen hatten Stämme und indigene Völker ihre Nahrungsmittelsysteme angesiedelt. Ihre Ernährung war komplex, autark, äußerst abwechslungsreich und ernährungsphysiologisch ausgewogen. Als die Entdeckung der Neuen Welt so unterschiedliche Zivilisationen schockierte, ging dabei viel verloren.


Das heißt, wir entfernen uns als entwickelte Wesen von unseren Ursprüngen. Vor allem im Hinblick auf den Verbrauch von Nährstoffen, die uns wirksamer schützen könnten. Die Ergebnisse wirken sich sogar auf die Inder selbst aus, die mit der Leichtigkeit von verarbeiteten Lebensmitteln konfrontiert sind, die Weißmehl, Zucker und raffinierte Öle missbrauchen.

Der Rekord fiel mit der aktuellen Suche nach einer gesünderen Lebensweise. Plötzlich denken wir, dass Quinoa und Chia, die sogenannten Superfoods, neu sind, aber schon seit Tausenden von Jahren Teil der Ernährung indigener Völker sind. Vor kurzem haben wir den Trend zu Teff-Mehl vorangetrieben: dem kleinsten und nahrhaftesten Getreide der Welt, das äthiopischen Stämmen Energie liefert, wobei es bekanntlich schwierig ist, eine erschwingliche Nährstoffvielfalt zu erreichen.

Alte Schamanen der Ureinwohner Nordamerikas planten, ihre Stämme für sieben Generationen zu unterstützen und die Lehren miteinander zu teilen, damit diese Weisheit niemals verloren geht. Als sich diese Lebensweise änderte, ging diese Verbindung verloren.


Obwohl es schwierig und teurer ist, diese Art von Lebensmitteln zu finden, glauben wir, dass sich die Investition auf lange Sicht lohnt.

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Teff, Äthiopiens Stammesnahrungsmittelbasis, beginnt den Markt zu erreichen


Quinoa

Das verlorene Korn der Inkas, des Stammes der vorkolonialen Peruaner, Quinoa ist ein Beispiel für Weisheit, die auf dem Tisch liegt.

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Das Chia stand auf dem Tisch der Azteken, der Ureinwohner Mexikos

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