Aromen entdecken

  •  September 29, 2020


Auf meinen Reisen kann ich nicht ohne den Besuch der lokalen Märkte gehen. Sie sind immer etwas Besonderes und erzählen viel über die Geschichte jedes Landes. Und aus der Sicht, die uns interessiert: das Essen. Es sind die regionalen und ethnischen Aromen, die eine Reihe von Möglichkeiten eröffnen, unser Essen zu diversifizieren.

Von meiner kürzlichen Abu Dhabi-Souk-Expedition habe ich bereits einige Ergebnisse mitgeteilt. Aber wissen Sie, dass Sie nicht lange suchen müssen, um Zugang zu einer Welt voller kulinarischer Erlebnisse zu erhalten. In diesem Sinne ist unser Brasilien ein Kontinent, der nach Geschmack erkundet werden muss. Und im WM-Jahr sind wir mit diesem Interesse nicht alleine.

Für diejenigen, die glaubten, alles zu wissen, indem sie Tapioka, Maniok und Jaboticaba probierten, beginnt die Reise. Slow Food Brasil startet eine Reihe von Videos, die die schmackhaftesten Aromen unseres Landes dokumentieren. Slow Food ist eine internationale Vereinigung, die in den 1980er Jahren gegründet wurde, um die Wertschätzung von Lebensmitteln zu fördern, deren Qualität zu verbessern und die Produktion, die kulturellen Traditionen und die Umwelt zu verbessern. Heute zählt das Netzwerk 100.000 Mitglieder.

Hier sind einige der bereits produzierten Dokumentationen:

Brasilianische Küche: Deutsche Wurzeln

Brasilianische Küche: Portugiesische Wurzeln

Brasilianische Küche: syrisch-libanesische Wurzeln

Brasilianische Küche: Italienische Wurzeln

Brasilianische Küche: Indigene Wurzeln

Brasilianische Küche: Japanische Wurzeln

Brasilianische Küche: Afrikanische Wurzeln

Tobermory 1995 2016 American White Oak Hogshead (whic) - Verkostung - Single Malt Scotch Whisky (September 2020)


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