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Zurück zum Natürlichen

  •  September 26, 2020


Zurück zum Natürlichen

Mit Sicherheit nicht die Brioche. Als Christus das Brot teilte, hatte er ein schönes Stück davon Schmerz au Levain. In der Welle der natürlichen Lebensmittel geht Brot in die Vergangenheit zurück, um gesünder zu werden.

Das Rezept für Naturbrot war schon immer etwas Rätselhaftes. Wir haben uns lange für die Bequemlichkeit von traditionellem französischem Brot entschieden, das traditionell wenig Nährstoffe und viel einfache Kohlenhydrate enthält. Einfache Kohlenhydrate sind leicht verdaulich und erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller.

Obst der handwerklichen Bäckerei, ohne den Zusatz von Chemikalien, ist das Brot der Mode seit der Antike gemacht worden. Und in gleicher Weise aus dem natürlichen Gärprozess - der das nutzt levain, eine Art lebende Hefe, anstelle von chemischer Hefe. Hefe (Saccharomyces cerevisiae) wirkt als Wachstums- und Aromastoff, entweder allein oder in Verbindung mit anderen Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien.


Das Ergebnis ist ein Brot mit dem dicksten knusprigen, ballaststoffreichen Brot, das für Ihre Ernährung sehr wichtig ist, da es hilft, das Sättigungsgefühl zu kontrollieren. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Energie für den Tag liefert und B-Vitamine enthält.

Einige Bäckereien bieten bereits natürliches Brot an. Auch neue Unternehmen werden gegründet, um den Trend im Auge zu behalten. Da es sich jedoch um eine natürliche Suche handelt, ist es am besten, sich die Hände schmutzig zu machen. Wörtlich. Das kürzlich erschienene Buch Pão Nosso - Hausgemachte Rezepte mit natürlicher Hefe von Restaurantkritiker Luiz Américo Camargo aus der Zeitung Der Staat von S. Paulo. Hier finden Sie Rezepte für Dutzende von altmodischen Broten: Vollkornbrot, Walnussbrot, Olivenbrot, Maniokbrot, Baguette und sogar Panettone. Lesen Sie einen Auszug auf der Website des Verlags Companhia das Letras. Oder folgen Sie dem Interview des Autors für CBN-Radio.

Wie wäre es mit diesem vorteilhaften Austausch, da dies eine gesunde Option ist? Es lohnt sich auch, sich an meinen Tipp zu erinnern, wie man den Bagel "abnehmen" kann.


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Sehen Sie sich das Video an, in dem das Erstellen des Rezepts erklärt wird.

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