Allergie aus dem Gericht

  •  September 25, 2020


Wir haben einen Anstieg der allergischen Reaktionen auf Lebensmittel gesehen. Weltweit beträgt die Rate 8% mehr Fälle pro Jahr. Es gibt viele Chancen und fast alle stehen auf dem Etikett. Das liegt daran, dass noch nie so viel Fast Food konsumiert wurde wie heute.

Die Eildiät kann direkt mit der größeren Anzahl von Personen in Verbindung gebracht werden, die täglich in Krankenhäuser eingeliefert werden. Die Hypothese wird stärker, wenn wir sehen, dass bei Patienten keine Altersdiskriminierung vorliegt.

In Brasilien ergab die kürzlich veröffentlichte Vigitel-Umfrage 2013 (Überwachung von Risikofaktoren und Schutz vor chronischen Krankheiten per Telefonumfrage), dass 50,8% der Brasilianer übergewichtig und 17,5% fettleibig sind. . Die analysierten Zahlen stammen jedoch aus Studien, die in den letzten 30 Jahren in England durchgeführt wurden. Im Land der Königin ist die Situation viel ernster: Ein Viertel der Briten ist fettleibig. Innerhalb von 30 Jahren kann der Anteil 50% der Bevölkerung erreichen.


Daten des Health and Social Care Information Centers zeigen, dass im letzten Jahr 20.320 Krankenhauseinweisungen aufgrund von Nahrungsmittelallergien stattfanden. Zwischen 2011 und 2012 waren es 18.860. Und noch vor fünf Jahren gab es 16.923 Fälle. Von der Gesamtzahl entfielen 5.068 auf Asthma, 3.361 auf Rhinitis und 4.052 auf anaphylaktischen Schock - ein Anfall, der tödlich sein könnte. In der Vergangenheit waren bei Lebensmittelvergiftungen Erdnüsse, Milch, Eier und sogar Insektizide unbemerkt vorhanden.

Dies ist das Bild der Situation. Dahinter steckt jedoch, dass wir für diese Bedrohungen anfälliger sind, weil unsere Ernährung nährstoffärmer geworden ist. Es ist hilfreich, dem Bild hinzuzufügen, dass wir vor 30 Jahren nicht die Menge an Zusatzstoffen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln konsumiert haben, die heute zu Fertiggerichten hinzugefügt werden. Anstatt zu helfen - und im Gegenteil - trägt Werbung dazu bei, die Verwirrung zu verstärken, da ihre farbenfrohe Verführung uns zu falschen Entscheidungen führt, ohne dass wir es merken.

Eine weitere Hypothese, die das Bild bestätigt, ist, dass wir noch nie so isoliert von Bakterien waren, insbesondere von Kindern. Mit einem schlecht getesteten Immunsystem würden wir anfällig dafür sein, an dem zu erkranken, was wir uns als Nahrung vorstellen.

Nervige Erdnussallergie und Haselnussallergie: Tipps für Betroffene | Gesundheit | BR (September 2020)


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